şam böreği ne demek?

Şam Böreği Hakkında

Şam böreği, Orta Doğu mutfağına ait, özellikle de Levant bölgesinde (Suriye, Lübnan, Filistin, Ürdün) popüler olan, çıtır çıtır bir börek türüdür. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilir.

Temel Özellikleri:

Hamur: İncecik açılan yufkalar veya özel böreklik hamur kullanılır.
İç Harcı: En yaygın iç harcı, peynir (genellikle lor peyniri veya beyaz peynir) ve maydanoz karışımıdır. Farklı bölgelerde kıyma, ıspanak veya patates gibi farklı iç harçlar da kullanılabilir.
Pişirme: Şam böreği genellikle kızgın yağda kızartılarak pişirilir. Bu sayede dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvam elde edilir. Bazı tariflerde fırında da pişirilebilir.
Sunum: Genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık, zeytin gibi kahvaltılıklarla veya ayranla tüketilebilir.

Çeşitleri:

Şam böreği, iç harcına ve pişirme yöntemine göre farklı çeşitlere sahip olabilir. Bazı yaygın çeşitleri şunlardır:

Peynirli Şam Böreği: En klasik ve en yaygın olan çeşididir. İç harcı peynir ve maydanozdan oluşur.
Kıymalı Şam Böreği: İç harcında kıyma kullanılır. Genellikle soğan ve baharatlarla tatlandırılır.
Ispanaklı Şam Böreği: İç harcında ıspanak, soğan ve baharatlar kullanılır.
Patatesli Şam Böreği: İç harcında haşlanmış ve ezilmiş patates, soğan ve baharatlar kullanılır.

Diğer Bilgiler:

Şam böreği, yapımı pratik ve lezzetli bir börek olduğu için evlerde sıklıkla yapılır.
Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında sıkça yer alır.
Farklı ülkelerde benzer börek çeşitleri bulunmaktadır.

Önemli Kavramlar: